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酒石酸（Tartaric Acid）最早從釀造葡萄酒的副產物酒石中提取。由于分子結構中存在兩個不對稱的碳原子，所以存在左旋體（L-酒石酸）和右旋體（D-酒石酸）、內消旋體（MESO-酒石酸）及外消旋體（DL-酒石酸）。酒石酸在水中的溶解性較大，并且可溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑當中，微溶于乙醚，部分溶于氯仿，廣泛地應用于食品、制藥、輕工業(yè)、化工等行業(yè)。在食品工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風味獨特。

檢測方法：

高效液相色譜法

檢測樣本要求：

請確保樣本量大于 1g或者 0.5mL。

（具體樣本量根據實驗需求提供）

檢測周期：

2~3周

上海優(yōu)選生物提供詳細技術報告，報告包括：

1. 實驗步驟

2. 相關色譜參數

3. 色譜圖片

4. 原始數據

5. 具體檢測含量的指標