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水飛薊素是一種天然的黃酮木質(zhì)素類化合物，它源于菊科植物水飛薊。將水飛薊的果實(shí)經(jīng)過干燥，可以提取出來天然的活性物質(zhì)，包括水飛薊賓、水飛薊寧、水飛薊亭等。水飛薊素是難溶于水的，但是可以輕松的溶解到丙酮、乙酸乙酯、甲酸乙醇等有機(jī)溶劑。水飛薊素對肝細(xì)胞膜有穩(wěn)定作用，避免某些對肝有毒性作用的物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部，同時(shí)它能夠幫助細(xì)胞結(jié)構(gòu)和蛋白酶的大量合成，有助于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。研究水飛薊素，還是有比較大的科研價(jià)值的。

檢測樣品中的水飛薊素的方法，還是有很多種的。其中比較常見的有分光光度法、高效液相色譜（HPLC）法、氣相色譜（GC）法等。下面呢，簡單的做一個介紹。如果要做實(shí)驗(yàn)，可以參考詳細(xì)的操作規(guī)程或步驟。

1.分光光度法

這種方法相對比較簡單，它是利用2,4-二硝基苯肼試劑和水飛薊素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成有顏色的化合物。這個產(chǎn)物的顏色和水飛薊素的含量是呈一定的線性關(guān)系，為什么有這樣的結(jié)論呢，是通過標(biāo)準(zhǔn)品的檢測實(shí)驗(yàn)獲得的，以有限次的實(shí)驗(yàn)來推演理想化的線性。同時(shí)，以線性關(guān)系來反過來計(jì)算樣品中的化合物含量。打開分光光度計(jì)，選擇特定的波長，這個波長可以通過一系列的波長檢測同樣的標(biāo)準(zhǔn)品，獲得最大吸光度來確定。整個檢測過程，包括試劑和設(shè)備的準(zhǔn)備，樣品的制備，標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作，檢測結(jié)果的計(jì)算和分析等。

2.高效液相色譜（HPLC）法

在分析實(shí)驗(yàn)室，HPLC是常用的一種檢測儀器。對樣品進(jìn)行處理，在色譜柱中分離出水飛薊素，通過流動相逐步的展示出來，最后在檢測器的作用下獲得對應(yīng)的信號，通過模擬信號轉(zhuǎn)化為檢測數(shù)據(jù)。要知道的是，設(shè)備是固定的，但也是靈活的。選擇理想的檢測條件，是對方法的驗(yàn)證。如果方法不熟悉，肯定無法完成的。有了方法，也就是能夠熟悉檢測過程中的條件和要求，比如采用什么樣的色譜柱，流動相的配比，柱溫，進(jìn)樣量，進(jìn)樣速率，檢測器類型，檢測波長等。每個條件都可能影響到最終的檢測數(shù)據(jù)和結(jié)果，就要通過不同條件的對比，實(shí)現(xiàn)最優(yōu)化的組合。如果是一種新的方法，看起來是比較麻煩的。但對于成熟的方法，是直接拿來用的，能夠快速獲得高靈敏、高準(zhǔn)確度的數(shù)據(jù)。通過對色譜峰高和峰面積的分析，計(jì)算出樣品中的水飛薊素含量。

除了以上的分光光度法和HPLC法，還有就是氣相色譜法。測定水飛薊提取物中的有機(jī)溶劑殘留量，如己烷、乙醇和丙酮。這種方法通過測定色譜峰面積來進(jìn)行定量分析。