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根皮苷來源于蘋果的樹皮，根皮，莖，葉子等部位，屬于黃酮類化合物中的二氫查耳酮物質(zhì)。化學(xué)式為C21H24O10，分子量為436.41，含量低時水溶性好，含量高時難溶于水，易溶解于乙醇等。從藥理學(xué)角度來看，具有降低血糖，改善記憶力，抗氧化，抗菌等作用，一般用在制藥或食品領(lǐng)域，

實驗室檢測方法，包括高效液相色譜（HPLC）法，液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS）法

1.樣品處理

通常采用乙醇等溶劑，超聲波浸提進(jìn)行處理。比如蘋果樣品，先將蘋果切碎，混合均勻，稱取20g加入90%的乙醇100mL，6000r/min，勻漿3min。再加300ml的90%乙醇溶液轉(zhuǎn)移到1L的圓底燒瓶中，攪拌均勻，80℃加熱回流1h，冷卻過濾。45℃旋蒸至60ml，轉(zhuǎn)移到分液漏斗中，加入80ml乙酸乙酯萃取2次，合并到250ml的圓底燒瓶中，繼續(xù)旋蒸到干。用1ml的甲醇清洗圓底燒瓶3次，轉(zhuǎn)移到5ml的容量瓶中，用甲醇定容，0.45um膜過濾，待測。

2.色譜條件

C18的色譜柱，250mm長，4.6um內(nèi)徑，5um粒徑，柱溫30℃；乙腈和0.01%三氟乙酸水溶液（25:75）為流動相，流速1ml/min，進(jìn)樣量10ul。紫外檢測器，波長254nm。

3.標(biāo)準(zhǔn)曲線

先配制6個標(biāo)準(zhǔn)工作溶液，是用根皮苷作為標(biāo)準(zhǔn)品，先用乙腈或甲醇溶解定容，配制成1mg/mL溶液。然后梯度稀釋10ug/mL，25ug/mL，50ug/mL，100ug/mL，250ug/mL，500ug/mL標(biāo)準(zhǔn)溶液。分別注入HPLC中，測出色譜峰，記錄保留時間和峰面積，并對峰面積進(jìn)行積分處理。以對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度和色譜峰面積，繪制出標(biāo)準(zhǔn)曲線，得到回歸方程。

4.樣品測定和計算

同樣的方法，將制備好的樣品，注入到HPLC中，根據(jù)保留時間識別出目標(biāo)的色譜峰。對色譜峰面積進(jìn)行積分，代入到回歸方程，可以計算出樣品中的根皮苷的含量。